recette
Galette des rois à la frangipane
Traditionnelle et presque incontournable, ne manquez pas l'occasion de réaliser votre propre galette des rois à la frangipane avec notre recette.
- Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (facultative)
Commencer par préchauffer votre four à thermostat 7/8 (220°C).
Découper de petits morceaux de beurre et les laisser ramollir. Une fois le beurre ramolli, ajouter le sucre et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter par la suite la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélanger le tout.
Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnir de frangipane le centre de votre galette des rois et l'étaler en veillant à laisser 3 cm de libre au niveau des bords.
Déposer la fève.
Recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée.
Souder les 2 pâtes en pressant et en retournant les bords de votre galette des rois (vous pouvez également, si vous le souhaitez, marquer les bords à l'aide des dents d'une fourchette).
A l'aide d'un couteau, dessiner en partant du centre des lignes qui s'entrecroisent sur le dessus de votre galette des rois.
Se munir d'un pinceau et badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué au préalable dans un peu d'eau froide.
Piquer légèrement la pâte afin d'éviter qu'elle ne gonfle trop.
Faire cuire la galette des rois pendant environ 20 min dans votre four.
Régalez-vous aussi avec notre recette de galette frangipane allégée sur Toutlevin ! Lire aussi notre article Que boire avec une galette des rois ?
Et pour plus de desserts encore plus gourmands, lire nos
articles dédiés !
Et pour d'autres recettes faciles et gourmandes, visitez notre rubrique dédiée !