recette
Forêt Noire
Classique français de la gastronomie française, la forêt noire est très appréciée des gourmands. Mais savez-vous la préparer ? Avec notre recette, c'est presque chose faite !
- Ingrédients
- Génoise chocolat :
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 2 c. à café de levure chimique
- Crème chantilly :
- 1,5 de pot de crème fraîche (25 cl)
- 3 sachets de fixateur chantilly
- 150 g de sucre semoule.
- Garnitures :
- 200 g de cerises au sirop
- 100 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 10 cl de liqueur de mirabelles
Battez en mousse les jaunes d’oeufs et 5 cl d’eau. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure, le cacao, et mélangez.
Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement. Mettez au four 30 minutes à 200°C et réservez.
Egouttez les cerises. Faites chauffer le sirop de cerises, ajoutez 80 g de sucre et la maïzena. Faites cuire quelques instants et ajoutez 5 cl de liqueur et les cerises. Laissez refroidir.
Lorsque le gâteau est refroidi, préparez la crème en fouettant au batteur la crème fraîche avec le sucre et le fixateur chantilly.
Coupez le gâteau en deux. Imbibez la génoise avec un sirop composé de 10 cl d’eau, 20 g de sucre et 5 cl de liqueur. Étalez la garniture jusqu’à environ 1 centimètre du bord. Recouvrez de crème chantilly. Refermez le gâteau.
Avec la crème chantilly restante nappez le gâteau et parsemez de chocolat noir râpé.
Et pour d'autres recettes faciles et gourmandes, visitez notre rubrique dédiée !