recette
Far breton aux pruneaux
Préparez en quelques minutes seulement un délicieux dessert 100% breton ! Ce gâteau, qui se rapproche du clafoutis, est garni de pruneaux délicatement relevés au rhum.
- Ingrédients
- 4 œufs
- 230 g de farine tamisée + 2 cuillères à soupe
- 400 g de pruneaux (environ 20 pièces)
- 250 g de sucre
- 1 litre de lait (entier de préférence)
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préchauffer le four à 220°C.
Verser 1 litre d’eau tiède dans un saladier avec une cuillère à soupe de rhum. Y déposer 400 g de pruneaux soit environ 20 pièces. Laisser reposer à température ambiante.
Dans un saladier, casser 4 gros œufs puis ajouter 250 g de sucre en poudre (pour ceux qui souhaitent baisser leur consommation en sucre, 150 g suffisent. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y verser alors 230 g de farine tamisée avec 1 pincée de sel. Bien mélanger.
Verser alors 1 litre de lait entier petit à petit.
On obtient un appareil homogène et assez liquide.
Beurrer un plat avec une noix de beurre puis y verser la pâte à gâteau.
Egoutter soigneusement les pruneaux puis les enrober délicatement de farine (environ 2 cuillères à soupe).
Les déposer dans la pâte puis enfourner le plat à 220 °C pendant 20 minutes puis baisser la température à 180°C et laisser cuire 30 à 35 minutes.
Déguster le far breton à température ambiante.
Quelques bulles feront parfaitement l'affaire pour un bel accord mets et vins avec votre far aux pruneaux : optez pour un Crémant de Loire rosé ou un Champagne rosé !
Pour plus d'accords mets et vins autour du far breton : lire notre article Que boire avec un far breton ?
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