recette
Egg muffin
Préparez en quelques minutes cet indémodable du brunch américain ! Les egg muffins, très faciles à faire, vous sortiront du lit plus tôt que prévu !
- Ingrédients
- 4 pains muffins
- 4 belles tranches de poitrine fumée (peut être remplacées par du jambon de poulet)
- 4 œufs frais
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 4 tranches de cheddar (ou autre fromage à fondre)
- Sel et poivre du moulin
- Beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude. Y casser 4 œufs (On peut les faire cuire dans des emporte-pièces pour qu’ils aient une forme bien ronde). Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Saler et poivrer généreusement. Réserver à part.
Dans une autre poêle, faire griller 4 belles tranches de poitrine fumée.
Pendant ce temps, trancher les pains à muffins dans le sens horizontal et déposer les 8 faces sur une grille de four.
Mettre 4 tranches de cheddar (ou autre fromage à fondre) sur les 4 faces du bas.
Enfourner à 180°C pour 3-4 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Une fois le fromage fondu, déposer chaque muffin recouvert de fromage dans 4 assiettes différentes. Déposer l’œuf au plat par-dessus puis une tranche de poitrine fumée grillée. Parsemer quelques feuilles de pousses d’épinards puis recouvrir des faces du haut des muffins. Répéter l’opération pour les 4 egg muffins.
Déguster aussitôt.
Dégustez la bonne cuvée avec vos egg muffins tout juste préparés !
En première suggestion : un vin blanc pétillant de type Crémant de Loire brut.
Parfait pour un brunch chic, les bulles savent sublimer la texture moelleuse des œufs.
Autre suggestion : un vin blanc aromatique et rond comme un Chardonnay du Pays d'Oc. Ses notes de fruits blancs et de beurre feront un bel écho gourmand avec les egg muffins.
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