recette
Daurade aux girolles
Découvrez la daurade aux girolles, ce mets entre terre et mer qui propose une association de saveurs délicates et fines en bouche que viennent relever les échalotes et le vin blanc.
- Ingrédients
- 600 g de daurade
- 600 g de girolles
- 8 échalotes
- 25 cl de vin blanc
- persil
- sel et poivre
Préchauffez le four à 220°C. Émincez les échalotes et nettoyez les girolles.
Rincez les daurades à l’eau froide et déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez la moitié des échalotes, salez, poivrez et enfournez 5 minutes.
Ajoutez ensuite avec le vin et remettez au four 15 minutes en arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, faites revenir le reste des échalotes à la poêle, insérez les giroles et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant. Salez et poivrez.
Déposez les giroles autour du poisson et saupoudrez le plat de persil ciselé.
Votre daurade aux girolles est terminée ? Notre article Que boire avec des filets de poisson ? vous donne toutes les astuces pour accorder votre plat.
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