recette
Crème de mascarpone aux fruits de saison
Vous avez envie d'un dessert frais ou gourmand à la fois ? Réalisez notre recette de crème de mascarpone et garnissez-la de fruits de saison selon vos envie.
- Ingrédients
- ½ litre de lait
- 70g de sucre
- 3 jaunes d'œuf
- 1 gousse de vanille
- 500g de mascarpone
- 100g de pèches
- 100g d'abricots
- 100g de framboises
Verser le lait dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Les ajouter au lait ainsi que la gousse et chauffer à feu vif.
A coté, battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
Lorsque le lait bout, en verser 1/3 sur les jaunes d'œuf en s'aidant d'une passoire pour ne pas faire tomber la gousse. Fouetter vivement et rajouter les 2/3 du lait restant.
Remettre la crème à feu doux. Au bout de 10 minutes la sortir du feu et la réserver au frais.
Dans un saladier, battre le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit souple. Ajouter peu à peu la crème anglaise, comme une mayonnaise.
Détailler tous les fruits que vous souhaitez et les ajouter à la crème.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Astuce : pour plus de rapidité, acheter une crème anglaise toute prête au rayon frais !
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