recette
Courgettes farcies végétariennes
Quoi de plus gourmand que des courgettes farcies végétariennes au quinoa et à la feta ? Réalisez cette recette ultra facile avec seulement quelques ingrédients.
- Ingrédients
- 100 g de quinoa (le quinoa peut être remplacé par du riz ou du boulgour)
- 200 g de feta
- 1 oignon nouveau
- 1 œuf
- 4 belles courgettes
- 10 brins de ciboulette
- Chapelure
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
Faire cuire 100g de quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, ciseler un oignon nouveau et le déposer dans un saladier. Émietter 200g de feta et casser un œuf.
Verser alors le quinoa cuit puis mélanger le tout. Saler et poivrer selon les goûts puis ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que 10 brins de ciboulette ciselés.
Préchauffer le four à 160°C.
Tailler 4 courgettes dans le sens de la longueur puis les creuser légèrement pour enlever un peu de chair.
Tailler en petits dés cette chair et en déposer la moitié dans la farce.
Bien mélanger une dernière fois puis garnir les courgettes de cette farce.
Saupoudrer d’un peu de chapelure puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes minimum à 160°C.
Déguster bien chaud avec une salade verte.
Pour tout savoir des accords mets et vins avec nos délicieuses courgettes farcies version végé, lire notre article Que boire avec des courgettes farcies ?
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