recette
Côtes de veau Foyot
La côte de veau Foyot est un plat français traditionnel gourmand à souhait et très facile à réaliser. Aidez-vous de notre recette et le tour est joué !
- Ingrédients
- 6 côtes de veau désossées
- 4 oignons
- 4 échalotes
- 50 g de beurre
- 100 g d’emmental râpé 2 dl de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Maïzena
- sel et poivre
Émincez les oignons, les échalotes et faites-les revenir dans le beurre.
Ajoutez le poivre de Cayenne, mouillez avec le vin et laissez réduire de moitié.
Pendant ce temps, battez les œufs avec l'huile et trempez une face des côtes de veau dans la préparation, salez et poivrez-les.
Placez la préparation des oignons dans un plat allant au four et ajoutez la viande.
Saupoudrez de fromage râpé et de maïzena, déposez quelques noix de beurre sur le dessus et enfournez 1 h à 160 °C.
Dégustez votre mets délicieux avec un vin savamment pensé avec notre article Que boire avec une côte de veau ?
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