recette
Côtes de veau à la normande
Cuisinez ce magnifique plat typique de nos brasseries françaises. Cette côte de veau grillée se marie parfaitement aux arômes de la sauce à base de champignons et de crème.
- Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 500 g de champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de Calvados
- 40 g de beurre
- ciboulette
- sel et poivre
Faites dorer les côtes de veau à feu vif.
Flambez-les au Calvados puis réservez-les.
Émincez les champignons de Paris et faîtes-les sauter 5 minutes à feu vif en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez cuire à très petite ébullition pendant 5 minutes.
Mettez les côtes de veau dans la sauce, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
Dégustez très chaud.
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