recette
Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Cuisinez ce met délicat à la texture soyeuse et régalez vos convives avec ces Saint-Jacques à la provençale où les légumes revenus à l’huile d’olive se marient parfaitement avec vos coquilles.
- Ingrédients
- 16 noix de coquilles Saint-Jacques fraîches
- 1 petit poivron jaune
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- persil
- huile d'olive
- lait
- sel et poivre
Faites tremper les noix de coquilles st-jacques dans du lait, 1 h avant leur cuisson.
Pendant ce temps, coupez le poivron et la courgette en dés et faites-les revenir à l'huile d'olive, 15 minutes à feu doux.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les tomates coupées en dés et poursuivez la cuisson.
Salez et poivrez.
Insérez enfin les coquilles Saint-Jacques dans les légumes et faites-les cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Saupoudrez avec l'ail écrasé et le persil haché.
Vos Coquilles Saint-Jacques à la provençale sont terminées ? Lire notre article : Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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