recette
Confiture fraises menthe facile
Réalisez facilement une délicieuse confiture de fraises à la touche mentholée !
- Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 1 kg de sucre cristal
- 1 citron jaune
- 20 feuilles de menthe
Laver rapidement les fraises sous l’eau froide. Les déposer sur du papier absorbant puis les équeuter et les couper en deux.
Verser les fraises dans une grosse marmite en cuivre puis recouvrir de sucre. Couper le citron en deux et en extraire le jus. Ajouter ce jus aux fraises.
Bien mélanger pour que les fraises soient enrobées de sucre.
Laisser macérer pendant minimum trois heures.
Au bout de ce temps, le sucre aura fondu et les fraises seront dans un sirop.
Mettre à chauffer la marmite à feu vif jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes en prenant soin de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ciseler finement la menthe et l’ajouter à la marmite.
Vérifiez la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette froide inclinée : elle doit se figer instantanément et ne pas couler.
Une fois la confiture cuite, la verser dans des pots en verre ébouillantés et séchés, les fermer, les retourner et laisser refroidir.
Déguster tout au long de l’année sur du pain toasté.
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