recette
Confit de canard
Cuisinez facilement un délicieux confit de canard avec cette recette proposée par Toutlevin ! Bon appétit !
- Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 1,5 kg de graisse de canard
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
- 150 g de gros sel
- poivre
La veille de la préparation : Pelez la gousse d'ail et frottez-la sur les cuisses de canard.
Frottez ensuite vigoureusement les cuisses au gros sel, puis avec le clou de girofle, et poivrer généreusement.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le jour de la préparation : Faites fondre la graisse de canard à feu doux dans une cocotte.
Pendant ce temps, essuyez les cuisses avec du papier absorbant.
Plongez-les ensuite dans la graisse et laissez mijoter pendant 2h.
Retirez les cuisses de la cocotte et faîtes-les dorer dans une poêle en veillant à les placer d'abord du côté de la peau.
Retournez-les avec précaution au bout de 5 minutes environ.
Salez et poivrez.
Suivez nos conseils d'accords mets et vins donnés dans notre article Quels vins boire avec le confit de canard ?
Et pour d'autres recettes faciles et gourmandes, visitez notre rubrique dédiée !