recette
Carré d'agneau à la niçoise
Préparez facilement un délicieux carré d'agneau qui saura à coup sûr plaire aux palais de tous vos invités.
- Ingrédients
- 1 carré d'agneau de 1,2 kg
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d’olives noires
- 10 brins de persil
- sel et poivre
Coupez les courgettes en dés. Pelez les tomates, videz-les, et coupez-les en morceaux.
Passez les poivrons sous le grill du four en les tournant dès que la peau brunit.
Quand ils sont refroidis, retirez la peau et égrenez-les.
Faites revenir tous les légumes dans l’huile d’olive.
Préchauffez le four à 210 °C.
Faites dorer, le carré d'agneau sur toutes ses faces dans une cocotte.
Enfournez-le pendant 15 minutes avec tous les légumes et le thym, salez, poivrez.
Ajoutez les olives dénoyautées 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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