recette
Carpaccio de daurade au citron vert
Préparez facilement un carpaccio de daurade savoureux, sublimé par du citron vert, des baies roses et des petits oignons nouveaux.
- Ingrédients
- 600 g de filets de daurade
- 1 petit oignon nouveau
- 3 citrons verts
- 12 feuilles de laitue
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une poignée de baies roses
- sel
Prélevez les zestes de 2 citrons verts et pressez-les pour en extraire le jus. Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans un plat, mélangez les zestes de citron avec le jus et l’oignon émincé puis salez.
Découpez les filets de daurade en fines tranches et faites-les mariner dans la sauce au réfrigérateur au moins 3 heures.
Découpez le dernier citron en quartiers.
Dressez vos assiettes : déposez 3 feuilles de laitue, quelques tranches de daurade, arrosez du reste de la marinade puis décorez avec les quartiers du citron restant et quelques baies roses.
Pour déguster votre carpaccio de daurade, suivez nos conseils sur notre article Quels vins boire avec un carpaccio ?
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