recette
Canard braisé aux champignons
Cuisinez très facilement cette recette gourmande de volaille. Le canard braisé se marie parfaitement aux arômes automnaux de la sauce aux champignons.
- Ingrédients
- Un canard
- 500 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 branches de romarin
- sel et poivre
Coupez le canard en morceaux et faites-les revenir 4 minutes de chaque côté dans une cocotte avec les lardons.
Retirez la graisse.
Ajoutez le vin, les champignons coupés en morceaux et le romarin. Salez, poivrez et laissez mijoter 2h à feu très doux.
Retirez le canard du feu et faites réduire le jus de cuisson à gros bouillon.
Ajouter une cuillère à soupe de crème au jus réduit.
Servez la canard avec cette sauce.
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