recette
Brochettes de poisson aux 4 épices
Préparez simplement un joli plat original pour votre barbecue. Ces brochettes de poisson seront sublimées par la marinade à base de citron et d’épices.
- Ingrédients
- 600 g de dos de cabillaud ou de saumon
- 2 citrons verts
- 10 g de poudre de gingembre
- 10 g de poudre 4 épices
- 12 brochettes en bambou de taille moyenne
- 1 panier vapeur en bambou
- 1 casserole d'eau bouillante.
Découper le poisson en lanières d’1 cm d’épaisseur et 10 cm de longueur.
Les faire mariner dans le jus des citrons pendant 2 heures au réfrigérateur.
Piquer une lanière de poisson par brochette.
Saupoudrer de gingembre et du mélange d’épices, saler, poivrer.
Disposer les brochettes dans le panier vapeur, le tout au-dessus de la casserole d’eau bouillante.
Maintenir l’ébullition et faire cuire les brochettes 3 minutes. Servir immédiatement accompagnées d’un riz au curry.
Astuce : vous trouverez le mélange 4 épices au rayon condiments de votre supermarché.
Vos brochettes de poisson aux 4 épices sont terminées ? Alors accordez-les avec un vin bien pensé comme conseillé dans notre article : Que boire avec du poisson mariné ?
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