recette
Brochettes de bœuf marinées
L’été rime souvent avec des barbecues ! Pour changer de la traditionnelle brochette de bœuf au poivre, je propose ici une recette à tendance asiatique avec une marinade pleine de goûts et de saveurs. Optez pour des brochettes de bœuf marinées pour vos convives !
- Ingrédients
- 800 g de rumsteak
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Quelques graines de sésame
Détailler 800 g de rumsteak en cubes d’environ 2 cm de côté.
Dans un large saladier, verser le jus d’un citron jaune, le jus d’un citron vert, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.
Mélanger. Ajouter alors 2 gousses d’ail finement ciselées ainsi qu’1 cm de gingembre râpé.
Mélanger à nouveau.
Plonger les cubes de viande dans cette marinade et bien mélanger afin d’enrober les morceaux de cette sauce.
Filmer le saladier et réserver au frais pendant 30 minutes minimum.
Tailler des lamelles dans un poivron rouge préalablement épépiné puis recouper ces lamelles en 2 afin d’obtenir des « carrés » de chair de poivron.
Peler un oignon rouge et le couper en gros cubes.
Une fois la viande suffisamment marinée, créer les brochettes. Pour cela alterner sur un pique à brochette les morceaux de viande, les carrés de poivrons et les morceaux d’oignon rouge.
La cuisson peut se faire à la plancha avec un filet d’huile d’olive ou directement sur une grille bien chaude d’un barbecue.
Une fois la cuisson réalisée, saupoudrer les brochettes de quelques graines de sésame dorées.
Déguster avec une salade de pommes de terre grenailles.
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