recette
Brioche perdue pomme cannelle
Indétrônable au brunch, le pain perdu permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire mais également de se régaler ! Je vous propose ici une variante avec la brioche, une recette qui sera plus moelleuse et fondante.
- Ingrédients
- 3 pommes golden
- 2 noisettes de beurre
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 4 belles tranches de brioche
- 30 g de sucre en poudre
- 4 pincées de cannelle
- 15 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
Peler, épépiner et tailler les pommes en quartiers.
Déposer une noisette de beurre dans une poêle, laisser fondre puis déposer les quartiers de pommes. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient fondantes.
Verser alors 30 g de sucre en poudre et laisser caraméliser quelques minutes supplémentaires.
Réserver hors du feu.
Fouetter à l’aide d’un batteur électrique la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly. Réserver au frais.
Casser les œufs dans un saladier et les battre à l’aide d’une fourchette. Verser le lait et fouetter à nouveau.
Plonger les tranches de brioche dans ce mélange et les retourner pour qu’elles soient bien imbibées. Attention à ne pas les laisser trop longtemps car elles pourraient s’effriter.
Déposer la deuxième noisette de beurre dans une poêle et y faire rôtir à feu doux les tranches de brioche imbibées environ 3 minutes de chaque coté.
Déposer les tranches cuites dans 4 assiettes à dessert, recouvrir de quelques quartiers de pommes rôties et d’une belle cuillère à soupe de chantilly.
Terminer par une pincée de cannelle sur le dessus.
Déguster aussitôt !
Pour déguster votre brioche perdue, suivez les conseils livrés dans notre article Que boire avec une tarte tatin ?
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