recette
Bœuf mijoté aux oranges
Tentez cet accord de goûts et de couleurs avec ce bœuf aux oranges. Cuisinez cette recette simple et agréable, parfaite pour vos dimanches en famille.
- Ingrédients
- 1 kg de joue de bœuf
- 50 cl de vin rouge
- 6 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 orange non traitée
- 3 pincées de noix de muscade
- 1 cuillère à café de thym
- sel et poivre
Emincez finement les oignons et hachez l’ail.
Découpez la viande de bœuf en gros morceaux et roulez-la dans la farine.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir le bœuf 5 minutes puis ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez dorer 5 minutes supplémentaires.
Pressez l’orange, prélevez les zestes puis ajoutez le jus et les zestes dans la cocotte ainsi que le vin rouge, les bâtons de cannelle, la muscade et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 2h30.
Suggestion : Vous pouvez réaliser cette recette avec du vin blanc sec.
Votre boeuf mijoté aux oranges est prêt ? Lire les accords mets et vins de notre article Que boire avec de la viande de bœuf ?
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