recette
Bœuf bourguignon
Si vous cherchiez une recette française de bœuf bourguignon, n'hésitez pas à réaliser la nôtre, simple, relativement rapide et délicieusement gourmande pour un repas en toute convivialité !
- Ingrédients
- 1 kg de boeuf coupé en morceaux
- 3 carottes
- 150 g de poitrine de porc salée
- 150 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 1 gros oignon
- 30 g de farine
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de vin rouge
- 40 cl de fond brun de veau
- sucre
- sel et poivre
Dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile, faites dorer à feu vif les morceaux de bœuf durant 3 minutes.
Coupez les carottes et l'oignon en morceaux et ajoutez-les au bœuf.
Saupoudrez avec la farine, mélangez bien puis versez le vin rouge et le fond de veau.
Insérez l'ail écrasé et le bouquet garni.
Enfournez à couvert à 180°C pendant 2 heures tout en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle la poitrine de porc salée et les champignons de paris coupés en morceaux durant 5 minutes.
Une fois la cuisson du bœuf terminée, retirez les morceaux de viande et placez-les dans un plat creux puis aoutez la garniture lardons / champignons sur les morceaux de viande.
Enfin, arrosez le tout de la sauce préalablement filtrée à l'aide d'une passoire.
Suivez nos conseils d'accords mets et vins avec notre article Quels vins boire avec le bœuf bourguignon ?
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