recette
Blaff de poisson
Cuisinez très facilement cette recette d’origine antillaise. Ce blaff de poisson associe à merveille les poissons et les saveurs citronnées et pimentées
- Ingrédients
- 1 kg de poisson (chinchard, rascasse, thon...)
- 6 citrons
- 1 cive
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 gros oignon
- 2 piments antillais
- 10 cl d'huile
- sel
- poivre
Nettoyez et écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.
Faites-le macérer 2 heures environ avec le jus de 5 citrons, 1 piment coupé en morceaux, 2 gousses d’ail écrasées, sel et poivre.
Faites bouillir 1/2 litre d’eau dans un faitout puis ajoutez-y le bouquet garni, l’oignon coupé en rondelles, l’ail écrasé, l’huile.
Une fois l’eau de nouveau à ébullition, plongez-y le poisson et laissez-le cuire 25 min.
Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d’un citron et un piment entier.
Vous pouvez déguster ce plat accompagné d’ignames et de bananes plantain.
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