recette
Berceau de boulgour aux légumes
Réalisez très facilement cette entrée saine et légère à base de boulgour. Le croquant de la tomate et de la salade se marieront parfaitement au fondant du boulgour et des herbes fraiches.
- Ingrédients
- 250 g de boulgour
- 1 oignon nouveau
- 300 g de tomates cerises
- 1 botte de ciboulette
- 4 grandes feuilles de salade Iceberg
- huile d'olive
- sel
Faites chauffer 75 cl d’eau et jetez-y le boulgour. Laissez-le absorber toute l’eau à feu doux en remuant de temps en temps. Ensuite, posez sur la casserole un linge plié en 4 et un couvercle par dessus et laissez refroidir ainsi cela permet au boulgour de ne pas être trop compact.
A l’aide d’une spatule, décollez les grains du fond de la casserole et mettez le boulgour dans un récipient. Réchauffez à la vapeur ou au four à micro-ondes.
Salez et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez l'oignon émincé et les tomates cerises coupées en deux.
Garnissez les feuilles de salade et ajoutez la ciboulette ciselée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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