recette
Accras de morue
Voyagez aux Antilles en préparant rapidement de délicieuses boulettes de poisson. Ces accras de morue sont d’origine africaine et régaleront famille et amis lors de vos apéros dinatoires.
- Ingrédients
- Pour 20 acras de morue :
- 200 g de chair de morue dessalée cuite
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 oignons
- 20 g de ciboulette
- 20 g de persil
- 2 gousses d'ail
- 3 branches de thym
- 2 piments oiseau pilés
- 1 sachet de levure chimique
- sel
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le lait, les oignons coupés en cubes, la ciboulette, l'ail, le thym,le persil ciselé, le piment, la levure et le sel.
Malaxez afin d'obtenir une pâte homogène.
Rajoutez éventuellement du lait si la pâte est trop consistante.
Ajoutez la chair de morue émiettée. Laissez reposez au moins 1 heure.
Formez de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café.
Déposez-les dans l'huile chaude et laissez-les dorer. Égouttez.
Servez bien chaud.
Pour vos accords mets et vins avec des accras de morue, lire notre article Que boire avec des plats antillais ?
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