- Surface
- 128 hectares
- Sol
- Graves sableuses, graves et argile lourde
- Adresse
- Château Guiraud 33210 Sauternes
- Site internet
- www.chateauguiraud.fr
Premier Grand Cru Classé consacré en 1855, Château Guiraud est un domaine emblématique entièrement situé sur la commune de Sauternes. Le vignoble est la propriété de quatre personnes de renom : Robert Peugeot, Olivier Bernard, Stephan von Neipperg et Xavier Planty. Ils partagent le même goût du vin, de la nature et de la gastronomie. Ensemble, ils osent la passion, et s'engagent dans la certification officielle Agriculture Biologique dès 2011.
Historique sur ce terroir de prédilection, le sauvignon blanc représente 35% de l'encépagement du vignoble de Château Guiraud. Ce cépage d'une très grande classe est sélectionné parmi les plus vieilles souches du conservatoire de la propriété. À l'automne, le Botrytis Cinerea
apparaît et métamorphose les raisins. Leurs couleurs évoluent et optent pour une teinte sombre, limite austère. La pourriture noble incarne le rôle de précurseur aromatique et sa compréhension est essentielle puisque seules les graines à la concentration parfaite seront récoltées, une par une, manuellement et par tries successives.
L'anecdote Toutlevin
« Durant l'été 2010, une étude révèle la présence de 635 espèces d'insectes et d'araignées dans les vignes. Ce résultat met en lumière l'harmonie d'un vignoble équilibré. La vigne se concentre davantage sur la qualité de son fruit. » - Luc Planty, directeur de Château Guiraud