Les mots du vin : opulent, rustique, complexe, puissant, crémeux

Les mots du vin sont parfois compliqués à décrypter tant le champ lexical de ce secteur d’activité peut être diversifié et d’une grande richesse. Aujourd’hui, découvrez 5 mots que l’on peut rencontrer lors d’une dégustation de vin ou d’une visite de château !

Opulent

Ce terme est souvent synonyme de profondeur aromatique. Les vins que l’on appelle opulents sont des vins qui se composent d’une texture riche, onctueuse et même sensuelle, élaborés à partir de grains de raisins de grande qualité. Les vins opulents ont souvent très bien constitués, une particularité qu’ils doivent aux régions viticoles chaudes dans lesquelles ils se développent. La chaleur et cette richesse de terroir leur confèrent un côté fruité assez concentré, des degrés d'alcool plutôt élevés et des tanins veloutés. Qu’on se le dise, un vin opulent est forcément un vin qui est synonyme de qualité.

Rustique

Contrairement au vin opulent, le vin rustique, quant à lui, se détache nettement de la sensualité et de la délicatesse que l’on peut retrouver dans une belle bouteille. S’il ne manque pas de caractère et illustre à lui seul toute l’expression d’un terroir, il est plus robuste, plus rugueux et plus sincère. Un vin rustique est un vin qui souligne la complexité d’un cépage, tout en lui restant fidèle. On laisse ici le terroir, le raisin et le cépage exprimer l’étendue de leurs saveurs, sans fioriture. Authenticité et techniques anciennes sont ici de mise, conférant au vin rustique une certaine acidité et des tanins robustes.

Complexe

N’avez-vous jamais entendu parler de la complexité d’un vin ? C’est un terme qui revient régulièrement lors d’une dégustation par exemple ! Son nom laisse à deviner un vin d’une grande richesse aromatique mais ce n’est pourtant pas le seul élément de dégustation qui entre en jeu lorsque l’on souhaite décrire la complexité d’une bouteille. Le terme se veut lui aussi complexe, mêlant des notions de textures, de saveurs, de robe, de structure et de techniques de vinification. Au nez comme en bouche, le vin complexe déploie aussi bien l’ensemble de sa palette aromatique que ses senteurs tout au long de la dégustation. Il va sans dire que cet adjectif traduit toute la richesse et la singularité de ce type de vin.

Puissant

Vous aimez les vins rouges forts en bouche et tanniques ? Des rouges qui ont un caractère marqué et qui sont forts en alcool ? Alors vous aimez sans conteste les vins puissants !
Souvent associés aux bouteilles de rouges aux notes de cerises ou de mûres, mais aussi aux vins épicés et aux nuances parfois complexes, les vins puissants proposent une palette aromatique marquée, une concentration en saveurs et une belle structure tannique.
Si leur degré d’alcool est plus marqué que celui d’un vin délicat par exemple, son nez et sa dégustation englobent tout le palais dès la première gorgée, donnant une impression de volume en bouche. Petite astuce : gardez-le en cave durant quelques années, il sait se faire désirer à travers le temps.

Crémeux

Pour ceux qui préfèrent les vins blancs ou les effervescents, en revanche, la dégustation peut parfois être qualifiée de crémeuse ! Ce terme, bien que peu connu, peut très bien être utilisé pour parler de la texture des blancs peu acides, doux et denses. Cette impression onctueuse et légèrement veloutée en bouche s’explique par des bulles souvent très fines et abondantes en bouche et un équilibre entre douceur et acidité. S’il n’est pas forcément sucré, le vin crémeux enveloppe la bouche avec sa texture soyeuse et élégante.

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