Le Portugal, l'autre pays du vin
A la découverte du Portugal par régions et par vignobles : avec 14 régions viticoles et 250 cépages autochtones, le Portugal n’est pas que le pays du Porto et du Madère. Toutlevin vous embarque à la découverte des appellations locales et des cépages portugais.
Le Portugal, ses villes à la fois tendance et authentiques, sa diversité de paysages entre mer et montagne, sa côte Atlantique, ses spots de surf, ses stations balnéaires, le Fado, la morue, le Porto… Et les vins ! Pays viticole par essence avec des vignes dans toutes les régions, le Portugal est un paradis, encore méconnu, pour les amateurs de vins et d’œnotourisme. Chiffres à l’appui : 200 000 hectares de vignes, 300 000 propriétés viticoles et plus de 250 cépages autochtones. Et les Portugais sont les champions de la consommation de vin avec 52 l/personne et par an (35 l par habitant et par an en France), le Portugal se classant au 9ème rang mondial en termes de surface viticole.
Porto, Madère, mais encore ?
Le Portugal compte 14 régions viticoles (dans un pays qui en compte 7 administrativement parlant) et autant et plus d’appellations pour certaines totalement méconnues en France : bien sûr, il y a la vallée du Douro et ses vignes abruptes qui produit le fameux Porto, le Madère né sur l’île volcanique au large de l’Afrique, ou le Vinho Verde dont le blanc vif est connu par-delà les frontières. Mais derrière ces clichés et ces vins qui s’exportent, se cache une grande diversité de vins, de vignobles, de terroirs et d’appellations. Au-delà des 14 régions qui délimitent 14 IGP, il existe 31 Denominação de Origem Controlada (DOC) qui flirtent, du nord au sud et d’ouest en est, avec l’océan et la montagne, les terres fertiles ou arides, les pentes et les plaines.
Régions viticoles et appellations : la diversité lusitanienne
Bordant l’Atlantique, la région du Vinho Verde produit dans des paysages verdoyants des vins sous appellation DOC Vinho Verde et sous IGP Minho. Vif, frais et léger, le Vinho Verde est surtout connu pour son blanc assez minéral mais aussi un vin rouge aux mêmes caractéristiques.
En allant vers la frontière espagnole, se trouve la région viticole Trás-os-Montes (littéralement “au delà des monts”, historiquement longtemps enclavée). L’IGP Transmontano et 3 DOC se partagent ce territoire de collines, forêts et montagnes, qui compte encore de nombreuses coopératives. Au dessous, la célèbre vallée du Douro, divisée en Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior, est le berceau du Porto et des vins, blancs et rouges, sous DOC Douro. Le long de la frontière espagnole, sur les grands plateaux et les flancs montagneux du Beira Interior s’élaborent les IGP Vinho Regional Terras da Beira et les DOC Beira en blanc et rouge mais aussi rosés et effervescents.
Nichée entre le Douro et le Beira, la petite région Távora-Varosa, connue pour ses monastères, propose les vins DOC du même nom et l’IGP Terras de Cister, et est propice aux effervescents, les raisins conservant une belle acidité. Au centre du pays, le Dão compte 2 DOC Dão et Lafões et une IGP Terras do Dão, majoritairement en rouge mais avec une montée en puissance des blancs.
A l’ouest, sur la façade Atlantique, le Bairrada, d’Aveiro à Coimbra, est connu pour ses effervescents qui accompagnent notamment le fameux cochon de lait rôti mais on y trouve aussi des rouges et blancs secs. En descendant encore vers le sud, la région viticole de Lisbonne, toute en longueur, compte pas moins de 9 DOC dont la minuscule Colares où les vignes, plantées dans le sable, survivent contre vents et pression immobilière ou encore Lourinhã qui produit le “Cognac portugais”. Le Tejo et ses grandes plaines autour du fleuve Tage produisent des vins rouges et blancs sous DOC Dotejo et IGP Tejo tandis que plus à l’est, l’Alentejo (au-delà du Tage) comporte, de par sa superficie, une grande variété de terroirs, avec 8 zones pour la DOC et une grande IGP.
La péninsule de Sétubal, sous l’estuaire du Tage et englobant le parc naturel de Arrábida, porte l’IGP du même nom et 2 DOC, Palmela (blanc et rouge) et Setubal (vin fortifié). Enfin au sud, l’Algarve affiche une IGP régionale et 4 DOC, pour des vins rouges, blancs et rosés. Last but not least, les régions viticoles insulaires de Madère et des Açores, 2 archipels atlantiques et volcaniques.
Sur Madère et Porto Santo, on trouve le célèbre vin fortifié, oxydé et étuvé DOC Madeira et quelques vins tranquilles sous DOC Madeirense et IGP Terras Madeirenses. L’archipel açoréen propose 3 DOC Biscoitos, Graciosa et Pico : les petits enclos de vignes ceints de murs de pierres noires font naitre des vins blancs vifs et minéraux et des vins mutés. La diversité d’une vigne…
Des rouges, des blancs, des bulles et des cépages
Rouge, blanc sec, vins mutés, quelques rosés et des effervescents largement méconnus : les vins portugais reflètent la diversité des appellations, des sols, des reliefs et des climats du pays. Une diversité que l’on retrouve à la carte des nombreux bars à vins tendance de Lisbonne comme au rayon vin du moindre supermarché de province (avec un rapport qualité-prix imbattable !).
Diversité aussi du côté des cépages : il existe quelques 250 variétés indigènes encore largement et parfois exclusivement plantées et vinifiées pour produire les vins portugais. En rouge, citons le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinto Roriz ou encore le Baga (également utilisé pour les blancs de noirs effervescents). En blanc, Alvarinho, Arinto, Encruzado, Maria Gomes. Ces cépages autochtones, souvent assemblés entre eux, cohabitent tout de même aussi parfois avec quelques cépages dits internationaux. Au Portugal, le voyage (viticole) commence donc dans les cépages…
Crédits photos : Alexandra Foissac
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