Laure Gasparotto, historienne du vin et autrice d’une éloge de la Bourgogne
Si vous aimez l’Histoire avec un grand H et le vin, alors vous lisez régulièrement nos différentes rubriques comme Les écrivains et le vin ou encore Le vin vu par les penseurs.
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir Laure Gasparotto et son dernier livre paru en 2023. Journaliste, historienne et critique du vin, contributrice dans “Le Monde”, Laure Gasparotto y fait l’éloge de la Bourgogne et nous régale de son savoir et de son expérience.
Très attachée à la Bourgogne et spécialisée en histoire médiévale de ce territoire, Laura Gasparotto fait sa déclaration d’amour à cette région dans son dernier ouvrage “Si tu veux la paix, prépare le vin”. Ce récit traverse les siècles pour nous conter l’Histoire des vins et des terroirs, des vignerons et de son expérience toute personnelle lorsqu’elle déguste un des grands crus légendaires qui ont fait la renommée de la Bourgogne à travers le monde.
D’ailleurs elle connaît les problématiques des vignerons puisqu’en 2014 elle a décidé de devenir elle-même “Vigneronne”, titre de son livre. En achetant des vignes dans les terrasses du Larzac près de Montpellier dans l’Hérault, elle réalise pendant 5 ans son rêve avant de revenir à son métier premier : l’écriture.
Avec passion, elle explique les climats de Bourgogne et leur importance : ces parcelles de terre sélectionnées pour leur production unique, et leur goût particulier dont le mot apparaît au 16ème siècle.
Laure Gasparotto évoque les Ducs de Bourgogne qui ont façonné la culture du vin à travers ces breuvages et leur importance dans l’établissement d’un cahier des charges autour de la qualité attendue. Mais elle nous parle également du rôle des moines qui, à cette époque, ont expérimenté la vigne et font encore gagner de nos jours un temps précieux aux vignerons en ayant opté pour les cépages les plus optimisés pour le terroir de Bourgogne : le pinot noir (pour le rouge) et le chardonnay (pour le blanc).
Elle évoque également la place des femmes dans le vin et l’évolution au fil du temps des mentalités. Et son expérience des vendanges au domaine de la Romanée-Conti.
Celle qui dit “Boire, c’est aussi écrire” aime parler du vin autant que le déguster. Dans cet ouvrage, Laure Gasparotto dresse également le portrait de celles et ceux qui font et ont fait la réputation du territoire de la Bourgogne : "Son vin est convoité, parce qu'il est le seul au monde à être à la fois nature et poésie, humain et spirituel. C'est lui qui a mené la Bourgogne à sa gloire."
Mais elle partage également la tendresse et l’émotion que suscitent les vins de Bourgogne, comme avec cette anecdote touchante d’un couple de jeunes mariés qui reçoit en cadeau de la part d’une vigneronne 12 bouteilles de vins parmi leurs coups de cœur de dégustation commune.
Si vous doutiez que le vin est poésie, c’est par l’extrait d’un poème “l’âme du vin”, des “Fleurs du mal” de Charles Baudelaire que démarre son livre.
Alors si vous aimez vous délecter de vers et de verres, voyager à travers le vignoble bourguignon et ses paysages sans bouger de chez vous tout en apprenant à apprécier et à laisser vieillir ces vins fameux, nous ne pouvons que vous encourager à lire “Si tu veux la paix, prépare le vin”.
Si vous voulez en apprendre plus sur la région, n’hésitez pas à découvrir La Cité des Climats et Vins de Bourgogne.
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