La Riotte : le restaurant parisien des Caves Carrière
C’est à deux pas de la gare Saint-Lazare et de la Madeleine, dans la très parisienne rue de Castellane, que La Riotte a réussi son coup d’envoi. La spécificité de ce bistrot chaleureux ? Son empreinte Bourguignonne, dans le verre comme dans l’assiette… Mais pas que !
Derrière le bistrot parisien La Riotte, un trio atypique
La Riotte est le fruit d'une collaboration atypique entre 3 passionnés de bonne chère… Et de ballon rond ! Côté vin, on trouve Éric Carrière, ancien footballeur (FC Nantes, Olympique Lyonnais, Dijon FCO…) et fondateur des Caves Carrière à Dijon. On reconnaît dans la carte des vins de la Riotte l’amour et l’expertise d’Eric pour les vins de Bourgogne. En salle, pour un service souriant et chaleureux, on trouve Loïc Chalier, ancien recruteur sportif pour le club de Dijon, reconverti dans la restauration. Côté assiettes, la carte est signée par le chef étoilé Bourguignon Yohann Chapuis, qui, sans une vilaine blessure qui a fauché ses espoirs de joueur pro, aurait probablement brillé sur le terrain.
Une même passion, la quête de l’excellence (sportive ou pas), une même région d’origine, la Bourgogne : la Riotte a tout pour cartonner !
Un cadre chaleureux qui met le vin à l’honneur
Le décor de la Riotte est soigné, entre bois clair et vert olive, l’ambiance est conviviale et parsemée de détails liés au vin. On remarque tout de suite les vases disposés sur les tables, de belles bouteilles recoupées au niveau du goulot (Château Simone en AOC Palette sur notre table). On sourit au mur recouvert d’une plaque de plexiglas qui recommande de venir y déposer son bouchon à la fin du repas pour constituer un mur de liège.
On admire les trophées, ces belles bouteilles alignées pour autant de matches mythiques remportés. On remarque le soin apporté aux accessoires : la verrerie, les 3 caves à vin, chacune réglée à une température différente. Nulle empreinte footballistique, pas même un écran : nous sommes dans un bistrot tout ce qu’il y a de plus parisien.
Une cuisine authentique et raffinée au bistrot La Riotte
La carte, signée par Yohann Chapuis et exécutée par le chef Nathan Maiolino, rend hommage aux classiques de la cuisine française. Certains plats sont éminemment bourguignon, comme l’Oeuf Meurette au Pinot Noir ou encore la Quenelle de Brochet et sa Bisque d’Ecrevisses. Pour d’autres, la touche Bourguignonne est plus subtile comme la Soupe à l’Oignon & Chardonnay, les Escargots préparés avec de la tomate confite ou le Moelleux au Chocolat et Coulis de Cassis.
La carte évolue avec les saisons et distingue les plats sans viande et les plats sans gluten. Les services du midi font carton plein grâce à la formule à 23.90€ qui propose un plat et un café (ou thé) gourmand.
Une carte des vins exceptionnelle grâce aux Caves Carrière
L'un des atouts majeurs de La Riotte réside dans sa carte des vins, élaborée en partenariat avec les Caves Carrière. Avec plus de 200 références disponibles, les amateurs de vin peuvent opter pour les vins au verre qui mettent bien sûr la Bourgogne en avant (comme ce Bourgogne Les Durots 2023 de Ramonet pour 14€ le verre), ou pour les bouteilles qui commencent autour d’une quarantaine d’euros et s’envolent sur les climats les plus rares et les vignerons les plus demandés. Niveau champagne, un bon équilibre se fait entre cuvées de maisons et cuvées de vignerons. Sur certaines références, il est appréciable de trouver des cuvées avec un peu d’âge, ainsi que quelques pages dédiées aux magnums.
Le Club La Riotte, une expérience dédiée aux amateurs de vin
La Riotte a développé une offre “Club” pour les amoureux de bonnes bouteilles ! Les adhésions permettent de bénéficier de prix très avantageux sur la carte des vins (prix caviste Caves Carrières + 30€), d'invitations à des événements privés, des rencontres avec des vignerons et des dégustations, mais aussi d’un accès au catalogue en ligne des Caves Carrières et de la livraison des vins au restaurant pour 10€/bouteille.
Les adhésions se répartissent en 3 niveaux :
- Village (une bouteille par repas)
- 1er Cru (deux bouteilles par repas)
- Grand Cru (bouteilles illimitées)
L’offre Grand Cru donne également accès à un casier personnel au restaurant, pour stocker jusqu’à 12 bouteilles personnelles à déguster lors d’un prochain repas.
Une adresse de bistrot parisien à découvrir sans tarder
Avec son alliance réussie entre gastronomie bourguignonne, sélection de vins de Bourgogne et d’ailleurs, son staff aux petits oignons et son ambiance chaleureuse que vous soyez en salle ou en terrasse, La Riotte s'impose comme une adresse incontournable du 8ème arrondissement. Le petit plus ? Si vous n’avez pas envie de boire du vin, les mocktails sont très bien exécutés.
Informations pratiques :
- Adresse : 10 rue de Castellane, 75008 Paris
- Téléphone : 01 40 55 91 71
- Horaires : ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 23h30
- Réservations : sur le site : La Riotte
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