La cave Les Canailles du Midi à Bordeaux

Ouvrir une cave dédiée aux vins du Midi à Bordeaux était un pari audacieux, Guillaume et Mathieu l’ont relevé ! Les Canailles du Midi, bien plus qu’une boutique de vins et spiritueux, est un véritable lieu de vie qui anime la place Saint-Martial, au nord du quartier des Chartrons. Partons à la découverte de cette caverne d’Ali Baba pour épicuriens...

L’aventure de 2 amis d’enfance fidèles à leurs origines

Guillaume et Mathieu, tous deux issus de la filière vin, se sont retrouvés par les hasards de la vie à Bordeaux, il y a une dizaine d’années. Ces deux Carcassonnais, bons vivants et animés par une passion commune, ont eu envie de créer un lieu qui leur ressemble et qui rassemble, à l’image de ceux que l’on trouve encore dans les villages audois.

C’est ainsi, qu’après un an de travaux réalisés par leurs soins, Les Canailles du Midi ont ouvert leurs portes en octobre 2023 sur la ravissante place Saint-Martial. Un havre de paix arboré, niché au nord du quartier des Chartrons, évoquant le charme d’une petite bourgade du sud de la France.

Nous avons souhaité mettre en avant notre région qui nous manque. Nous sommes deux Bordelais d’adoption, heureux de l’être, mais nous restons attachés à nos origines, Mathieu.

Les Canailles du Midi, une cave à vins du Midi... mais pas seulement

Ici, vous trouverez 300 références de vins, bières et spiritueux, issus à 80% du Languedoc Roussillon et à 100% de belles rencontres.
Nous choisissons des produits de qualité, que nous aimons, et qui incarnent les femmes et les hommes qui les élaborent. Il est primordial pour nous de créer un lien avec nos fournisseurs, que nous considérons comme des partenaires. En réalité, nous sommes une cave collaborative.

Notre vignoble de cœur est le Midi, mais il y a de bons vins partout, et notamment à Bordeaux.
Aux côtés des jolies quilles qui sentent bon la garrigue, la cave propose une sélection minutieuse de vins de Bordeaux, Jurançon, Alsace, Bourgogne, et même d’ailleurs (Argentine, Chili...).

Mathieu a également cofondé une marque de spiritueux made in Bordeaux avec Boris, propriétaire de sa propre distillerie dans l’Entre-Deux-Mers. BOMA, pour BOris et MAthieu, ou pour Boissons Optimistes Moments Authentiques, propose un triptyque de dégustation : l’apéro, le digestif et le moment festif. Pastis, liqueur de menthe et gin, trois spiritueux joliment habillés, conditionnés en bouteilles bordelaises de 70 cl.

Les Canailles du Midi, un véritable commerce de proximité

Conserves de cassoulet au confit de canard de la Maison Esquines dans les Corbières, huile d’olive du Domaine La Tour Boisée dans le Minervois, vinaigre balsamique de la vinaigrerie artisanale Granhota à Coursan, sirops artisanaux Les Délices de la Cigale à Mèze, chips Croustisud à Mudaison... Aux Canailles du Midi, le rayon épicerie à l’accent du midi est bien garni ! Et dès le mois d’avril, ils iront encore plus loin en proposant une collecte de paniers de fruits et légumes de saison.

Les Canailles du Midi, un bar à vins ensoleillé pour les habitants du quartier

Aux beaux jours, d’avril à fin septembre selon la clémence de Dame Nature, la cave déploie une terrasse bucolique sur le parvis de l’église Saint-Martial et propose une formule bar à vins, du jeudi au samedi soir, de 18h à 22h.
A l’intérieur, l’ambiance est à la fois intimiste et conviviale, avec une grande table en chêne massif, idéale pour des privatisations diverses et variées : comités d’entreprise, anniversaires ou encore soirées entre amis devant un match du Tournoi des Six Nations...

Guillaume et Mathieu, précieusement épaulés par Léa et Diane, organisent aussi des soirées dégustations avec leurs vigneronnes et vignerons partenaires, ainsi que des Master Classes à thèmes : Pinot Noir du monde, l’art de la dégustation à l’aveugle...

Quel vin surprenant conseilleriez-vous pour un poisson d’avril ?

La cuvée Plantation 1905 du Domaine La Tour Boisée. Un assemblage unique de 23 cépages, plantés en 1905 sur une parcelle d’un hectare, récoltés le dernier jour des vendanges. Ce rouge enivrant et déstabilisant est un véritable coup de cœur.

Quels profils de vins sont les plus demandés ?

Sans hésiter, les blancs secs et frais ainsi que les rouges légers. Des bouteilles parfaites pour l’apéritif.

Quelle est la remarque la plus sympa que vous ayez reçue de la part d’un client ?

On se sent bien chez vous. Il y a une âme aux Canailles du Midi. Ou encore lorsque des clients passent simplement pour nous faire un petit coucou.

Les Bordelais sont-ils ouverts aux vins du Midi ?

Oui, de plus en plus. Ce sont avant tout des amateurs de vin, capables de reconnaitre des produits de qualité. Et puis, il n’y a pas que des Bordelais d’origine dans le quartier !

Les Canailles du Midi : l’histoire de deux amis de Carcassonne qui se décarcassent !

Les Canailles du Midi

2 place Saint-Martial - 33300 Bordeaux
05 57 82 63 29

Crédits photos : Audrey Martinez (La WINEista)

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