Des idées d'accords ensoleillés avec le rosé

Qu’on se le dise, le rosé est incontestablement le vin star de l’été, et pas uniquement pour les apéros les pieds dans l’eau ou les soirées endiablées. Ce vin à la robe séduisante accompagne à merveille les plats estivaux et ouvre un vaste terrain d’exploration sensorielle. Découvrez nos idées d’accords mets et vins pour sublimer vos repas ensoleillés.

Un vin rosé frais avec une salade estivale

Gris Gris d’Amour : les fans de la sitcom française des années 90 😉 reconnaîtront le clin d’œil dans le nom de cette cuvée du Domaine Serre Romani, dans le Roussillon.
Composé exclusivement du cépage autochtone Grenache (Gris et Noir), ce rosé dévoile un nez délicat de pêche jaune, orange sanguine et fleurs blanches. Sa bouche, vive et parfaitement équilibrée, séduit par sa fraîcheur renversante.
Il accompagne avec légèreté et élégance une salade de pâtes aux olives noires, tomates séchées, copeaux de parmesan et feuilles de basilic.

Un vin rosé épicé avec les légumes d’été

Quel plaisir de retrouver chaque année les savoureux légumes d’été !
Aubergines à la parmigiana, tarte courgettes-mozzarella, tian de légumes (lien), tomates farcies..., autant de recettes qui mettent le rosé à la bouche, mais pas avec n’importe quelle cuvée !
Le Oscar rosé du Domaine La Dourbie, au cœur de la vallée de l’Hérault, possède ce petit supplément d’âme qui met en valeur leurs saveurs. À dominante de Cinsault, ce vin exprime avec éloquence des arômes d’épices, d’amande, de noisette et de petits fruits rouges. Sa bouche gourmande, à la finale acidulée et minérale, se marie à merveille avec les légumes d’été.

Un vin rosé charnu avec des encornets

Ce céphalopode, également appelé calamar, est apprécié pour sa chair délicate, notamment lorsqu’il est pêché sur les rives de la Méditerranée.
S'il se prête à de nombreuses recettes, il révèle toute sa saveur simplement grillé à la poêle en persillade.
La Madame Rêve rosé du Domaine la Vivarelle, près de Pézenas, est une cuvée charnue à la complexité subtile qui éveille les papilles. Elle met en lumière la petite sucrosité caractéristique des encornets, créant un accord gourmand et équilibré.

Un vin rosé vineux avec une grillade

Certains se laissent encore dissuader par les rosés jugés trop colorés. Ils passent pourtant à côté de belles découvertes ! (lisez notre article Pourquoi le rosé peut-il avoir des couleurs différentes ?.
La cuvée Corail du Château Mire l’Etang, sur le terroir exceptionnel de La Clape, en est un parfait exemple.
Sa robe soutenue, d’un rose corail éclatant, son nez expressif mêlant melon, abricot, grenade et épices, et sa bouche ample d’une irrésistible gourmandise en font un rosé de caractère.
C’est le compagnon idéal de vos grillades estivales : chipolatas, merguez, brochettes de poulet aux épices, brochettes de bœuf marinées ou côtes de porc.
Cet été, laissez le rosé danser sur vos papilles, de l’apéro jusqu’à la dernière braise du barbecue !

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