Recette
3 recettes tendance sur TikTok
Les trends TikTok vous connaissez ? Ces vidéos tendance qui font le tour de la planète en un clic ! La cuisine n’y échappe pas, avec des recettes virales qui cartonnent sur les réseaux sociaux, souvent faciles à réaliser et toujours terriblement gourmandes. Toutlevin & PLUS teste pour vous 3 recettes qui ont explosé sur les réseaux sociaux cette année : le Dubaï chocolate, les mini tatins salées et la Baked Feta.
Les minis tatins salées
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour 4 mini tartes :
- 2 oignons rouges
- 1 pâte brisée
- 2 burratas
- 4 c.à.c de miel
- 4 c.à.c d’huile d’olive
- 4 c.à.c de vinaigre balsamique
- Thym
- Sel et poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (astuce pour qu’elle ne rebique pas sur les côtés, la froisser avant de l’étaler). Etaler en 4 endroits : une cuillère à café de miel (réaliser un rond d’environ 8 cm de diamètre) puis ajouter une cuillère à café d’huile d’olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Saupoudrer de thym.
3- Eplucher les 2 oignons rouges et les couper en fines lamelles. Les ajouter sur chaque rond.
4- Couper la pâte brisée en 4 ronds et les déposer sur chaque préparation. Replier les bords vers l’intérieur et piquer avec une fourchette.
5- Enfourner pour 30 minutes environ. A la sortie du four, retourner délicatement chaque tatin et ajouter sur chacune d’entre elle une demi-burrata. Saler, poivrer, et déguster !
Accord mets et vins
Un vin blanc équilibré et aromatique aux notes de miel, type Chenin blanc sec (par exemple un Vouvray sec) sera idéal pour soutenir le sucré de l’oignon confit.
Baked feta et légumes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de feta
- 1 oignon rouge
- 2 poivrons jaunes bio
- 1 poivron rouge bio
- 2 courgettes bio
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym
La recette
1- Préchauffer le four à 190°.
2- Préparer les légumes : laver et évider les 3 poivrons, enlever les trognons et les couper en fines lamelles. Laver les 2 courgettes et les couper en rondelles. Eplucher l’oignon rouge et le couper en fines lamelles.
3- Déposer le bloc de feta entier au centre d’un plat allant au four puis disposer les légumes autour. Arroser généreusement d’huile d’olive puis saler, poivrer et saupoudrer de thym à votre convenance.
4- Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les légumes).
A la sortie du four écraser la feta avec une fourchette et mélanger avec les légumes. Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou avec un plat de pâtes type spaghetti ou linguine.
Accord mets et vins
On reste en Méditerranée avec un vin blanc sec, frais et aromatique de Grèce type Assyrtiko dont la fraîcheur et les notes citronnées se marieront parfaitement avec les légumes rôtis et la feta. Et pour en savoir plus sur le vignoble grec : Tour du monde des vignobles : Le vignoble grec.
Dubaï chocolate maison
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Les ingrédients pour 1 tablette
- 100 g de pâte à Kadaïf
- 100 g de chocolat blanc
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 70 g de pâte de pistache
- 20 g de beurre fondu
- 2 c.à.c de tahini
La recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Couper les 100 g de pâte à Kadaïf en petits morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter les 20 g de beurre fondu et bien mélanger. Etaler le tout sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé et cuire jusqu’à ce que ce soit doré. Sortir du four.
3- Faire fondre les 100 g de chocolat blanc. Quand le chocolat est fondu, y ajouter les 70 g de pâte à pistache et les 2 c.à.s de tahini. Bien mélanger pour former une pâte homogène puis verser sur la pâte à Kadaïf et mélanger de nouveau.
4- Faire fondre les 200 g chocolat noir. Déposer une couche de chocolat sur le fond et les parois du moule en prenant soin de l’étaler uniformément. Placer au congélateur pendant 5 minutes pour qu'il fige. Une fois figé : ajouter la pâte à Kadaïf, bien répartir et recouvrir avec le reste de chocolat noir fondu. A l’aide d’une spatule, lisser le tout et retirer si besoin les excès sur les bords.
5- Place au frais pendant 30 minutes minimum pour que la tablette fige.
Astuce pour avoir un effet marbré sur la coque de la tablette : faire fondre un peu de chocolat blanc et le faire couler en zébrure sur le moule. Le placer au congélateur pour qu’il fige et reprendre à l’étape 4 pour la suite de la recette !
Accord mets et vins
On optera pour un Muscat de Beaumes-de-Venise dont l’acidité équilibrera ce dessert très sucré et la texture soyeuse s’accordera à celle du chocolat blanc et de la pistache.
Crédits photos : Camille in Bordeaux
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