3 recettes de one pot pasta

Vous connaissez les one pot pasta ? Ces recettes font fureur depuis quelques années pour leur simplicité de réalisation et leur originalité. Le concept ? Mettre tous les ingrédients de la recette nécessitant une cuisson dans une casserole d’eau bouillante et tout faire cuire simultanément. Oui, oui TOUS LES INGREDIENTS ! Ça vous intrigue ? Enfilez votre tablier et essayer donc nos recettes, vous allez être bluffés !

Astuce pour réussir ses one pot pasta

Le secret pour des one pot pasta réussies ? La quantité d’eau ! Comptez 20 cl à 25 cl d’eau pour 60 à 70 grammes de pâtes / par personne.

One pot pasta bolognaise

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de spaghetti
- 300 g de viande hachée
- Environ 1 litre d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 400 g de coulis de tomate
- Sel et poivre
- 1 c.à.c d’herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

La recette

1- Emincer l’oignon et la carotte préalablement lavée.
2- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de spaghetti, les 300 g de viande hachée, l’oignon émincé, la carotte émincée, la cuillère à café d’herbes de Provence et 300 g de coulis de tomate.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
3- Quand l’eau est évaporée sortir du feu. Ajouter les 100 g de fromage râpé, les 100 g restants de coulis de tomate, saler et poivrer. Mélanger et servir chaud.

Accord mets et vins

Que diriez-vous d’un vin rouge de Bourgogne, assez fruité pour équilibrer la sauce à la tomate ?

One pot pasta façon carbonara

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Avant que les puristes de la carbo ne s’insurgent… on a bien dit façon carbonara ! La cuisson des one pot pasta ne permettant pas de faire les véritables carbonara !

Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de Mafalda corta
- 250 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche
- Environ 1 litre d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre
- Option : 4 jaunes d’œufs à ajouter au moment de servir

La recette

1- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de Mafalda corta, les 250 g de lardons, la moitié de la crème fraîche (soit 12,5 cl) et l’oignon émincé.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
2- Quand l’eau est évaporée, sortir du feu. Ajouter les 100 g de parmesan râpé, les 12,5 cl de crème fraîche restants, saler et poivrer. Mélanger.

Option : ajouter un jaune d’œuf cru dans chaque assiette au moment de servir.

Accord mets et vins

Suivez nos conseils avec l'article Que boire avec des pâtes Carbonara ? en partant sur un Chablis frais et fruité.

One pot pasta poulet brocolis chèvre

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de penne
- 400 g de blancs de poulet
- Environ 1 litre d’eau
- 1 brocoli
- 100 g de fromage de chèvre frais (type bûche sans croûte)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre

La recette

1- Laver le brocoli et couper les fleurettes. Eplucher le tronc et le couper en petits morceaux.
2- Eplucher et émincer la gousse d’ail.
3- Couper les blancs de poulet en dés.
4- Couper les 100 g de bûche de chèvre en dés.
5- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de penne, les 400 g de blancs de poulet en dés, le brocoli détaillé, la gousse d’ail émincée et les 100 g de bûche de chèvre en dés.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
6- Quand l’eau est évaporée sortir du feu. Ajouter les 100 g de parmesan râpé, saler et poivrer. Mélanger.

Accord mets et vins

On servira ce one pot pasta poulet-brocoli-chèvre avec un vin blanc sec type Côtes-de-Provence avec une belle acidité et un petit côté fruité. Ce plat fonctionnera également avec un rosé de Provence.

Crédits photos : Camille in Bordeaux

 A la recherche de bons conseils en matière d'accords mets et vins ? Découvrez notre rubrique dédiée !