Cépage roi de la Bourgogne, le Chardonnay donne des vins séduisants dans des climats variés grâce à sa capacité à laisser s’exprimer les terroirs

Cépage roi de la Bourgogne : le Chardonnay

Comme son nom l’indique, il était utilisé autrefois pour teinter le vin. Qu’est-ce qu’un cépage teinturier ? Quelles sont ses caractéristiques ? Qui sont-ils ? Qu’en est-il aujourd’hui ?

Qu’est-ce qu’un cépage teinturier ?

Connaissez-vous le Tressallier ? Ce cépage injustement méconnu incarne la typicité de la région viticole de Saint-Pourçain. Entre fraîcheur et vivacité, il propose des vins de caractère appréciés des amateurs. 

Cépages méconnus, le Tressallier

De Rome à la Bourgogne, le César a parcouru des kilomètres pour trouver son terroir de prédilection. Ce cépage capricieux, souvent oublié des viticulteurs, a pourtant de nombreuses qualités. 

Cépages méconnus : le César

Désormais presque oublié, le cépage Corbeau a occupé pendant longtemps une place de choix dans le vignoble de Savoie. Généralement utilisé en assemblage, il produit des vins sur le fruit et peu alcoolisés lorsqu'il est seul.

Cépages méconnus : Le Corbeau

Présent de la Vallée de l'Arc jusqu'à l'Isère, le Persan fût longtemps le cépage dominant de la Savoie. Seul ou assemblé, il produit des vins charpentés avec une belle acidité.

Les cépages méconnus : Le Persan

Qu'est-ce qu'un cépage ? Comment naît un cépage ? Quelle est l'origine des cépages ? Une histoire très ancienne et complexe. Une énorme diversité qui est menacée.

Quelle est l'origine des cépages ?

Direction la Méditerranée pour découvrir le Caladoc, un cépage méconnu. Proposant des vins complexes, du blanc au rouge, il est surtout sublimé avec la cuvée Diapason. Profitez de l’été pour le goûter !

Cépages méconnus : le Caladoc

Toutlevin vous présente Wine Mosaic, une association qui lutte pour la préservation des cépages originaux de la Méditerranée. Retrouvez les actions menées par ses 3 fondateurs.

Wine Mosaic à la rescousse des cépages méditerranéens

Direction le centre de la France et la ville de Bourges pour découvrir un cépage méconnu du Berry : le Genouillet (pouvant aussi être appelé aussi le Grenouillet). Toutlevin évoque ses origines et sa renaissance pour votre plus grand plaisir une fois...

Cépages méconnus : le Genouillet

Toutlevin fait le portrait de 3 AOC méconnues : Bouzeron, Rosette et Passe-tout-grains. Grâce à notre article, retenez surtout qu’elles méritent d’être connues !

Trois AOC méconnues qui méritent d'être connues

C’est au pied des Pyrénées que les cépages le petit et le gros Manseng sont apparus. Assez méconnus et utilisés en assemblage, ils sont à l’origine de vins gascons fruités. Goûtez-les !

Cépages méconnus : le Petit Manseng

Dans de nombreux pays d’Europe de l’Est, le Furmint est le cépage le plus répandu. Il profite à toute une variété de vins blancs, dont le Tokaj de Hongrie. À découvrir en accompagnement d’un plateau de fruits de mer !

Cépage étranger : le Furmint

Pourquoi parle t-on de légende des cépages maudits ? Toutlevin vous raconte son histoire...

La légende des cépages maudits

Le Chenin de Loire est un cépage discret, mais fort apprécié des amateurs de vin. Toutlevin vous donne les 3 raisons de sa belle expression dans les vins du Val de Loire.

Le Chenin de Loire

Le temps d’une lecture, voyagez en Autriche et découvrez son cépage le plus célèbre, le Grüner Veltliner. Comment se comporte-t-il dans le verre et avec quoi l’apprécie-t-on ? Toutlevin fait les présentations.

Grüner Veltliner, le cépage emblématique de l'Autriche

Une étape est indispensable lors de la plantation de la vigne : le choix du cépage. Toutlevin énumère les 3 grands critères à partir desquels la sélection se fait. Découvrez-les.

Plantation de la vigne, comment choisir un cépage ?

Toutlevin vous présente le Tardif, un nouveau cépage ancien du sud-ouest de la France. Comprenez grâce à cet article pourquoi des cépages presque oubliés sont réintégrés. Un besoin d’authenticité ? Une nécessité de s’ouvrir à la diversité ?...

Le Tardif, un nouveau cépage ancien

Toutlevin met en lumière le cépage bourguignon, l’Aligoté. Plus discret que l’illustre Chardonnay, il est pourtant le second cépage blanc le plus planté dans la région. Bonne dégustation !

Cépages méconnus, l'Aligoté

Toutlevin vous présente la Jacquère, ce cépage blanc méconnu d’origine typiquement savoyarde. Découvrez les vins de Jacquère à boire jeunes et en accompagnement de plats à base de fromages.

Cépages méconnus, la Jacquère

En vallée du Rhône, découvrez le Muscardin, un cépage discret. Cultivé sur seulement 15 ha, il a tout de même réussi un tour de force : faire partie des 13 cépages d’appellations très connues comme Châteauneuf-du-Pape et Gigondas.

Les cépages méconnus : le Muscardin

Bienvenue en Bourgogne, terre du Gamay, vieux de plusieurs siècles. Une taille « gobelet » et des accords mets et vins à la fois classiques et originaux en font un cépage fort étonnant ! Ne manquez pas de le goûter !

Focus cépage : Le Gamay

Dans la vallée de la Loire, il est un cépage méconnu : le pineau d’Aunis. Longtemps préféré puis oublié, il renait aujourd’hui pour le plus grand plaisir des amateurs de vin. Toutlevin fait les présentations.

Les cépages méconnus, le Pineau d'Aunis

Toutlevin vous explique ce qu’est un cépage autochtone. Leur terroir, leur épanouissement et leur rareté sont évoqués. Devenez incollable sur cette nouvelle notion de cépage.

Qu'est-ce qu'un cépage autochtone ?

Focus sur les cépages

Toutlevin vous simplifie le vin ! Nous décryptons chaque sujet, de la vigne à la table, pour nourrir votre curiosité et simplifier votre rapport au vin. Le monde du vin n’aura plus de secret pour vous !

Vous voulez tout savoir sur le vin ? Vocabulaire, cépages, vinification... Toutlevin vous simplifie le monde du vin !