Vidéo : Savoir lire une étiquette de vin

L'étiquette d'une bouteille de vin peut parfois ressembler à un code mystérieux pour les non-initiés. Entre les noms d'appellations, les millésimes et les mentions de cru, il est facile de s’y perdre. Pourtant, chaque terme a son importance et fournit de précieuses informations sur la bouteille que vous vous apprêtez à acheter ou à déguster.

L’étiquette est en quelque sorte la carte d’identité d’une bouteille. Elle garantit son origine, présume de son potentiel et vous guide dans votre choix. Aujourd’hui, Toutlevin & PLUS vous aide à décoder les secrets d’une étiquette de vin pour que vous puissiez choisir votre vin tel un véritable connaisseur.

Etiquetage des vins : les mentions obligatoires

Les vignerons ont l'obligation d'indiquer plusieurs informations pour garantir la traçabilité et la transparence de leurs produits.

La catégorie réglementaire : le nom et l’origine du vin

C’est souvent une information écrite en grosses lettres, bien visible. Vous ne pouvez pas la manquer ! Elle peut prendre plusieurs formes, mais sert toujours à situer la provenance du vin. Indiquer le nom et l'origine du vin certifie que le vin a été produit en respectant un cahier des charges et donc que le producteur n'a pas improvisé la recette. Notez que les vins d'une même appellation ont des traits communs, mais le goût et les arômes diffèrent selon les cépages utilisés.

- L’appellation d'origine contrôlée (AOC) ou protégée (AOP) : C'est la mention la plus prestigieuse. Avec des vins issus d’AOC ou AOP, vous avez l’assurance de déguster un vin qui exprime pleinement son terroir.

- L'indication géographique protégée (IGP) : Moins restrictive que l'AOC, elle garantit tout de même que le vin a été produit dans une région spécifique. Le cahier des charges est lui aussi plus souple, laissant une plus grande liberté au vigneron.

- Le vin de France : Certains viticulteurs préfèrent s'affranchir complètement des contraintes des appellations et faire exactement le vin qui leur plaît, quitte à mélanger des cépages de différentes régions. Souvent, cela donne des vins innovants, mais à l'origine géographique moins précise. On les reconnaît grâce à la dénomination “Vin de France”.

La catégorie réglementaire du vin peut être complétée par une information sur la provenance, comme par exemple : “Produit en France”.

Le volume et le titre alcoométrique volumique acquis (TAVA)

En ce qui concerne le volume, c’est plutôt simple. En général, une bouteille de vin offre une contenance de 75 cl. Mais il existe bien d'autres formats. Pour le titre alcoométrique (par exemple, 13 % vol.), il indique tout simplement la teneur en alcool du vin.
Gardez l'œil ! Le degré d’alcool est un bon indicateur du style et du caractère d’un vin : un vin riche en alcool sera souvent plus puissant et plus chaleureux alors qu’un vin léger aura tendance à être plus frais et plus facile à boire.

Le nom de l'embouteilleur

L'identité de l'embouteilleur est une information précieuse. Si vous lisez "Mis en bouteille au Château..." ou "Mis en bouteille au domaine...", cela signifie que le vin a été mis en bouteille par le producteur lui-même, un gage de qualité et de traçabilité directe.

Les allergènes

Et oui, certaines substances allergènes (sulfites, produits à base d'œufs ou de lait) peuvent être présentes dans le vin. Il est alors bien utile de pouvoir se référer à l’étiquette pour s'assurer que le vin ne contient pas d'ingrédients auxquels vous êtes intolérant ou allergique.

Etiquette de vin : des informations facultatives mais précieuses

En plus des informations obligatoires, les producteurs de vin peuvent ajouter des indications qui vous en diront beaucoup sur votre cuvée :

Le millésime

La mention du millésime est souvent affichée en gros caractères. Il ne s’agit pas de la date de mise en bouteille, ni de la date de péremption, mais bien de l'année de la récolte des raisins. C’est très utile, car ça nous renseigne sur les qualités du vin, qui dépendent entre autres de la météo. Par exemple, des raisins qui ont grossi et mûri une année ensoleillée donneront un vin plus concentré, tandis qu'une année plus fraîche produira des vins plus vifs.

Le millésime est surtout utile pour savoir quand consommer votre bouteille. Certaines peuvent se boire dans l'année, d'autres gagnent à rester en cave plusieurs printemps avant d'être dégustées. Entre nous, il serait dommage d'ouvrir un grand vin de Bourgogne dès l'année suivant sa récolte.

Le cépage

Le cépage, c'est la variété de vignes utilisées pour élaborer le vin (ex : Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir). Afficher le cépage sur la bouteille donne une indication claire sur le goût, les arômes et le profil du vin.
Si vous voulez découvrir les profils des différents cépages, qu’ils soient rouge ou blanc, explorez notre série dédiée.

Les mentions de classement

Premiers Crus, Grands Crus ou Grands Crus Classés, ces mentions sont aussi gages de qualité. Seuls certains vins peuvent y prétendre selon la localisation géographique de leur vignoble.
On trouve des vins Premiers Crus en Bourgogne et en Champagne et des Grands Crus dans le Bordelais, en Bourgogne, en Alsace et dans le Languedoc-Roussillon. Le Bordelais pousse le bouchon encore plus loin avec des Premiers Grands Crus Classés établi par la classification de 1855.

Lire une étiquette de vin n'est finalement pas si compliqué ! Chaque mention, qu'elle soit légale ou choisie par le vigneron, est une pièce d'un puzzle qui vous aide à choisir la bouteille parfaite.

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